24 Heures29 de junio de 2018 

Redonner faim à tous ceux qui ne peuvent plus mastiquer

«Realmente queriamos ofrecer un producto adaptable a todos y que permite a los cocineros recuperar la expresión de su creatividad»

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Le Temps,12 de marzo de 2018

Des start-up Vaudoises à la rencontre de pays émergents

«El viaje a México con compañías de Vaud ha ayudado las empresas emergentes a entender los problemas específicos de América del Sur, particularmente en áreas como la polución, la nutrición, la medicina o el sistema bancario «, explica Didier Schwarz, empresario y consultor en Innovaud, la agencia de innovación del cantón de Vaud.»

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Migros Magazine, 21 septembre 2017 

«El chef Gabriel Serero, junto con su socio Julien Lerouxel, ha creado un gel innovador, que reformula la toma de purés de alimentos, preservando su sabor. Su invención representa una revolución en la dieta de las personas que sufren de disfagia. (…) Ventajas adicionales de Easy-Base: la consistencia obtenida es a la vez fusión, (lo que hace posible degustar los alimentos simplemente aplastándolos con la lengua contra la paladar) y firmeza, de modo que las personas limitadas en sus movimientos puedan cogerla con los dedos y también puede ser calentada, sin que cambie su textura o sabor.»

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L’Illustré, febrero de 2017

 «Con esta preparación, se permite a los chefs cocinar platos con textura adecuada, dignos y creativos, con color y sabor, para las personas cansados de tomar tanto puré o papillas. Para nosotros , es realmente importante que estas personas puedan recuperar el placer de comer platos que siempre han sido parte de su dieta. Es una forma de dignidad y confort «

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Mensuel des maisons de retraite, Febrero de 2016

«Confiar en las capacidades de los residentes, servir una plato bien presentado en un ambiente adecuado, como las prácticas reflexivas y coordinadas es una manera de cuidar y abordar concretamente la benevolencia. «

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Location-seniors.com, 2 de diciembre de 2015logement-seniors

«un texturizante 100% vegetal que hace posible transformar cualquier alimento en una textura adecuada, para los huéspedes cuyas facultades de masticar y / o tragar están afectados».

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Senior Actu, 6 de agosto de 2015senior-actu

«Contrariamente a la creencia popular, las personas mayores necesitan tanto nutrición como una persona activa. La sensibilización sobre este tema debe continuar: debemos comer cuando tenemos hambre a cualquier edad ! «

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SilverEco.fr, 5 de agosto de 2015

«Cuando se trabaja en el sector de la nutrición, es importante prestar atención a las necesidades de las personas a las que cuidamos. Sus expectativas son diversos y específicos a su entorno, especialmente cultural. (…) Hay que crear un movimiento dinámico con todas las partes involucradas en las instituciones: restauradores, cuidadores, etc., pero sobre todo el consumidor final, quien sabe lo que le motiva y lo que le da placer.»

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Bourse Charles Foix, 30 de diciembre de 2014charles-foix

 «Las personas con problemas de masticación y deglución no están condenadas a comer purés con sabor indefinible y color sospechoso»

«Nuestra misión es mezclar, moldear, y crear un plato que nos despierte las ganas de comer «

Populaire-du-Centre-Charles-Foix


Cuisine collective, mayo de 2014cuisine-collective

«Formamos cocineros para preparar platos con una presentación cuidadosa,  y sabores y consumos nutricionales medidos»

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Hotel Revue, 29 de octubre de 2009hotel-revue

» Los ancianos están encantados de probar nuevos sabores a los que ya no tenían acceso y promueven su desarrollo, la reactivación de su memoria por el sabor. El personal médico observó un re-incremento del apetito. Los hallazgos también motivan a los equipos de la cocina a desarrollar nuevas recetas «

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Senior Actu, 28 de octubre de 2009senior-actu

«Desde el punto de vista de sabor, parece que los ancianos están encantados de probar nuevos sabores a los que ya no tenían acceso y promover su desarrollo, la reactivación de su memoria por el sabor. Mientras tanto, el personal médico observó un incremento del apetito. Todas estas observaciones también motivan a los equipos de la cocina a desarrollar nuevas recetas. «

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24 Heures, 28 de octubre de 2009

«Nuestros consumidores re-encuentran los sabores de antaño que habían dejado de percibir, tienen más placer de comer, y este placer tiene efectos en cascada sobre su salud. También es gratificante para el personal porque los platos vuelven vacíos, que no era el caso con el picado y mezclado «

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