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Notre mission

Qualité de vie, partage et plaisir de la table pour les personnes

atteintes de dysphagie (trouble de la mastication et de la déglutition)

À PROPOS

Depuis 2008, Emotion Food Company oeuvre pour améliorer le quotidien des consommateurs et répondre à leurs besoins spécifiques. De la conception à l’industrialisation, en passant par les prototypes et les tests, nous avons créé le Easy-Base©, texturant alimentaire pour les personnes atteintes de dysphagie. Car nous pensons que manger doit rester un plaisir pour tous et chacun, quelles que soient nos capacités physiques.

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NOTRE HISTOIRE

Pickels, dry tomatoes, ham, cheese_edite

En 2007, Gabriel Serero et Julien Lerouxel, Chefs spécialisés en gastronomie moléculaire et directeurs d’un traiteur gastronomique à Lausanne, sont approchés par le monde médico-social et par des proches touchés par la dysphagie. L’objectif ? Améliorer le goût, l’appétence et la présentation des textures modifiées destinées aux patients dysphagiques.

Dans un premier temps, la recherche est purement technologique et les deux Chefs élaborent un concentré de gélifiants qu’ils proposent aux Etablissements Médico-Sociaux (EMS) et Hôpitaux.

Ces techniques novatrices trouvent un écho positif dans le monde des EMS et hôpitaux, ainsi que chez certains membres du corps médical Vaudois. L’enthousiasme se fait vite sentir au travers de résultats concrets sur le terrain. Au delà des promesses, le quotidien des résidents change.

Afin de perfectionner leur travail, les Chefs travaillent main dans la main avec les établissements, et se sensibilisent à la problématique de l’alimentation en institution de soin. Leurs constatations révèlent la volonté de la majorité des Etablissements à mieux faire. Certains manquent de moyens, d’autres n’y voient pas d’intérêt à l’amélioration du quotidien des patients et résidents.

L’innovation technologique fonctionne, mais la conscience sociale fait parfois défaut.

En 2012 Gabriel rencontre François Berger, à l’époque directeur d’EHPAD (Etablissement d’Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes) en France, à la recherche de solutions techniques pour adapter la texture des plats aux personnes souffrant de troubles de la déglutition et de la mastication.

Le duo Franco-Suisse réalise que la réunion de la technologie à la connaissance est la clef des changements sur le terrain. De cette rencontre naitra la démarche Nutri-Culture : des solutions techniques associées à une approche globale pour changer les paradigmes et inclure la technologie et la connaissance du prendre soin dans al établissements.

Les années qui suivent permettent de tester grandeur nature le concept auprès de plusieurs dizaines d’établissements EMS, EPHAD, hôpitaux en Suisse et en France. Cette période permet à la fois d’affiner le concept, l’approche, et obtenir des résultats de terrain.

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QUI SOMMES NOUS ?

Emotion Food Company est un producteur de solutions conçues pour adapter la texture d’aliments et boissons destinées aux personnes atteintes de dysphagie.

Nous proposons des produits innovants pour aider nos clients à se nourrir en toute sécurité et à améliorer leur qualité de vie. Nous sommes une entreprise passionnée par la santé et le bien-être de nos clients, et nous travaillons pour leur fournir les meilleures solutions possibles.

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QUE FAISONS NOUS ?

• Nous avons conçu et certifié deux produits texturants uniques au monde pour adapter tout aliment et boisson destiné aux personnes atteintes de dysphagie.

• Nous assurons la formation de nos clients dans les institutions de soins médicalisées et de nos partenaires.

• Nous participons aux congrès qui sont organisé par les associations de maladies neurodégénératives et par les associations faitières.

• Nous assurons notre expertise dans le cadre de contrats de partenariats industriels en Suisse et à l’étranger pour la conception et l’industrialisation de produits finis ou semi finis qui sont conçus pour la nutrition clinique de personnes atteintes de dysphagie.