Disfagia
Che cosa è la disfagia?
La disfagia spiegata. Ecco tutte le informazioni che devi sapere sulla disfagia, ovvero la difficoltà a deglutire, un problema a cui Emotion Food Company si impegna a dare soluzione.
Cosa è?
La disfagia è una difficoltà nella deglutizione o nella masticazione, oppure la sensazione che il cibo resti bloccato in bocca, in gola o nella faringe. Si stima che circa il 20% delle persone di età superiore ai 55 anni soffra di una forma moderata o grave di disfagia.
Visione
Una persona deglutisce circa 1000 volte al giorno per trasportare cibo, bevande e saliva dalla bocca allo stomaco. Una deglutizione efficace consente quindi all'organismo di soddisfare in modo adeguato i propri bisogni nutrizionali (solidi e liquidi). Ciò deve essere possibile senza mettere in pericolo le vie respiratorie (trachea, polmoni).
Le 4 fasi della deglutizione
Fase preparatoria orale
Nella prima fase, quella preparatoria orale , il cibo viene portato in bocca, masticato se necessario, mescolato con la saliva e modellato fino a formare un bolo (porzione pronta per essere deglutita, colorata in blu nella presentazione). La fase preparatoria orale è volontaria, nel senso che possiamo tenere il bolo alimentare in bocca o masticarlo per tutto il tempo che desideriamo.
Fase di trasporto orale
Durante la seconda fase, detta fase di trasporto orale , la lingua trasporta il bolo alimentare esercitando pressione contro il palato dalla parte anteriore a quella posteriore, verso la gola (faringe). Non appena il bolo alimentare raggiunge la parte posteriore della lingua (all'incirca all'altezza dei pilastri del palato molle/negli anni tra la cavità orale e l'epiglottide) inizia la fase successiva.
Fase faringea
La fase faringea è prevalentemente riflessa. Oltre a una grande quantità di attività motoria, il corso della deglutizione è modulato da reazioni sensoriali permanenti. Ciò significa che la programmazione della deglutizione si adatta a fattori esterni come la dimensione o la consistenza del bolo alimentare (liquido o solido).
Il palato molle si solleva per chiudere le vie nasali, in modo che nessuna parte del bolo alimentare raggiunga il naso. Il bolo alimentare si sposta attraverso la faringe verso l'esofago. È inoltre importante impedire che qualsiasi parte del bolo alimentare entri nelle vie respiratorie. Ciò provoca l'elevazione della laringe, l'abbassamento dell'epiglottide sopra l'ingresso della laringe e la chiusura delle fasce ventricolari e delle corde vocali. Di conseguenza, la respirazione si interrompe per circa un secondo. Contemporaneamente si apre l'ingresso dell'esofago.
Fase esofagea
Nella quarta fase della deglutizione, la fase esofagea , il bolo alimentare si sposta lungo l'esofago fino allo stomaco tramite onde peristaltiche. Sia all'estremità superiore che a quella inferiore dell'esofago, lo sfintere si apre progressivamente e consente il passaggio del cibo. Il trasporto del bolo alimentare attraverso l'esofago avviene per riflesso e dura, a seconda della consistenza del bolo alimentare e dell'età della persona, tra 2 e 20 secondi.
Segni di disfagia
I disturbi della deglutizione non sono sempre facili da individuare. Possono manifestarsi lentamente o molto improvvisamente, a seconda della patologia di base. Poiché la disfagia non riconosciuta può avere gravi conseguenze, è molto importante individuarla precocemente. Gli esperti distinguono tra sintomi diretti e indiretti, che si possono osservare durante la deglutizione o durante il pasto.
Sintomi diretti:
tosse frequente e schiarimento della gola
cambiamento di voce nel senso di voce "umida"
respirazione più difficile o "gorgogliante"
sensazione di cibo bloccato in gola / sensazione di deglutire qualcosa nel modo sbagliato, nel "buco sbagliato"
diminuzione dell'apporto di ossigeno e di conseguenza colorazione bluastra delle labbra o del viso
I sintomi indiretti includono:
aumento della congestione delle vie respiratorie inferiori
aumento poco chiaro della temperatura o picchi di febbre
bronchite o polmonite
perdita di peso involontaria
Cause della disfagia
Molte patologie possono dare origine alla disfagia. La causa più comune è una malattia neurologica . La disfagia può verificarsi sia a seguito di ictus che di traumi craniocerebrali . Altre malattie neurologiche come il morbo di Parkinson , la sclerosi multipla , la sclerosi laterale amiotrofica (SLA) o i tumori cerebrali possono portare all'insorgenza insidiosa di un disturbo della deglutizione. Anche la miastenia grave , la meningite o alcune malattie muscolari come la polimiosite o le distrofie muscolari possono causare disfagia.
Oltre alle cause neurologiche, anche un intervento chirurgico , in particolare al collo e alle vertebre cervicali , o un tumore nella bocca, nel collo o nella testa, possono causare disfagia. Anche alterazioni della colonna vertebrale o dell'esofago possono scatenare disturbi della deglutizione.
Le conseguenze della disfagia
I disturbi della deglutizione spesso causano frustrazione o isolamento sociale nelle persone colpite. Soffrono perché non riescono più a mangiare i loro cibi preferiti o, a causa della tosse costante, si vergognano di mangiare o bere in contesti sociali.
La disfagia può avere anche ripercussioni fisiche significative .
Le possibili conseguenze sono:
Malnutrizione o denutrizione , se l'alimentazione non è più sufficiente o non è equilibrata. La malnutrizione, a sua volta, può influire negativamente sul sistema immunitario e sulla guarigione delle ferite.
Disidratazione , se il corpo non assorbe abbastanza liquidi, ad esempio per paura di deglutire nel modo sbagliato o perché si impiega troppo tempo a bere.
Aspirazione/False vie : quando cibo, liquidi o saliva entrano nelle vie respiratorie inferiori. Ciò può causare infezioni polmonari (polmonite da aspirazione) e quindi gravi rischi per la salute.
Gesti semplici
​CONSIGLI PER RIDURRE AL MINIMO I COMPORTAMENTI SBAGLIATI
La posizione ideale per mangiare è: seduti comodamente, con i piedi ben appoggiati al pavimento e la testa leggermente piegata in avanti.
Fai piccoli morsi, fermandoti tra un boccone e l'altro.
Mangia lentamente e mastica.
Evitare di parlare mentre si mangia.
Se dopo aver deglutito c'è ancora del cibo in bocca, deglutire più volte a vuoto.
Fai uno sciacquone con il collutorio dopo ogni pasto.
Dopo ogni pasto, attendere almeno 20 minuti prima di andare a letto.
(per evitare il reflusso).
BEVANDE
Bevi il più possibile. Avere la bocca secca non aiuta a deglutire. Inoltre, bere aiuta a idratare la bocca e a prevenire la proliferazione dei batteri.
Scegli bevande che siano “stimolanti” per la deglutizione: calde o fredde, frizzanti, aromatizzate o naturalmente dense (ad esempio, succhi di frutta). L'acqua naturale (insapore e neutra) è quella che ha maggiori probabilità di causare soffocamento.
Ingoiare un sorso alla volta (sorsi piccoli e distanziati). Fai delle pause tra un sorso e l'altro.
Quando deglutisci, piega leggermente la testa in avanti (tira il mento verso il basso).
È meglio tenere il bicchiere pieno (per evitare di dover inclinare la testa all'indietro).
Che cosa è Easy-Base?
Visione
Una persona deglutisce circa 1000 volte al giorno per trasportare cibo, bevande e saliva dalla bocca allo stomaco. Una deglutizione efficace consente quindi all'organismo di soddisfare in modo adeguato i propri bisogni nutrizionali (solidi e liquidi). Ciò deve essere possibile senza mettere in pericolo le vie respiratorie (trachea, polmoni).